BONBONS PIMENTS

Pois du Cap secs 250 grammes

Oignons verts 1 botte

Sel 1 c café

Curcuma 1 c café

Cumin 1/2 c café

Gingembre 50 grammes

Piments verts Selon goût

Mettre les pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide. Enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement (moulin à légume grille fine) jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine. Ajouter l’assaisonnement, les oignons verts émincés finement, le piment vert et le gingembre écrasés finement. Bien mélanger.

Prélever 1 c. à soupe de la préparation, lui donner la forme d'une boule, l’aplatir dans la paume de la main, légèrement huilée, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm. A l’aide du petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Faites cuire les lentilles dans une cocotte pendant 20mn. Faites revenir les oignons émincés dans 3 cuill.à soupe d'huile puis ajoutez votre mélange pilé (ail, sel). Laissez cuire (ail roussi) puis mettez les lentilles et ajoutez 1 verre d'eau. Faites cuire 10 mn environ, surtout ne laissez jamais sécher la sauce, rajoutez de l'eau au besoin. Le plat doit être crémeux.

-500gr de riz -¼ de cuill.à café de curcuma -1 branche de thym -1 pincée de sel et eau

Lavez le riz plusieurs fois à grande eau en le frottant, pour enlever l'excès d'amidon.
Mettez le ensuite dans l'autocuiseur ou dans une marmite en le couvrant d'eau (3 centimètres d'eau en dessus du riz) et en ajoutant tous les ingrédients.
Si vous le mettez dans une marmite, dès l'ébullition, baissez le feu et découvrez partiellement.
Surtout n'oubliez pas de mélanger pendant l'ébullition.
Au bout de 20 mn, le riz est cuit.